Компания Альфа Холод предлагает плиточные скороморозильные аппараты высокого качества, данные аппараты используются для шоковой заморозки продукции в пищевой промышленности, розничной торговле и других отраслях.

Шоковая заморозка - технология позволяющая созранить вкус, аромат и питательную ценность многих прдуктов: мяса, овощей, рыбы, фруктов, различных полуфабрикатов (пельменей, вареников), свежей выпечки и др.

Шоковая заморозка практически мгновенно приводит температуру продукта к требуемому значению, частицы воды преобразуются в кристаллы льда. Чем более быстро происходит шококвая заморозка, тем более однородными формируются ледяные кристаллы внутри продукта и оказывается наименьшее негативное и разрушительное воздействие на структуру продукта.

Виды скороморозильных апаратов.